Cay aslinda bilinen en eski ve en basit ilac uygulamalarindan biridir .

Bitkiler sadece hastaliklarin tedavisinde kullanilmaz. Hastaliklardan korunmak icin de kullanilir. Bitkilerin degisik amaclarla kullanilisinda en cok kullanilan form bitkisel caylardir. Son yillarda bitkisel caylar siyah cayin yaninda farkli bir lezzet icin de genis miktarda kullanilmaya baslamistir. Diger taraftan, hastaliklardan korunmak veya vücudun direncini artirmak icin de pek cok bitki ve bitki karisimi cay olarak halkimiz tarafindan tercih edilerek kullanilmaktadir. Prof. Dr. Erdem Yesiladanin kitabini, halkimiza bilimsel dogrulari gösteren bir yildiz gibi parlayan bir kaynak olarak gördüm. Kitaptaki saglam bilimsel temellere dayanan monograflar, halkimizin bitkileri, bilhassa sagliklarini koruma ve günlük rahatsizliklarinin giderilmesinde yardimci olmalari icin daha dogru bir sekilde kullanmalarini saglayacaktir. Bitki caylarini yukarida belirttigim amaclar ve hatta daha farkli bir lezzet icin kullananlarin temel eser olarak degerlendirmelerini tavsiye ederim. Prof. Dr. Ekrem Sezik