Prof. Dr. med. Karsten Münstedt ist Chefarzt am Ortenau Klinikum Offenburg. Er beschäftigt sich seit mehr als 35 Jahren mit der Imkerei. Im Rahmen seiner wissenschaftlichen Arbeit hat er sich mit anderen Medizinkonzepten, wie dem der Salutogenese auseinandergesetzt. Karl Philipp Münstedt betreut Bienenvölker seit frühester Jugend und hat einige Studien zu Bienenprodukten unterstützt.