Türkiyenin ünlü seflerinden Murat Aslan, Türk mutfaginin merkezinde gecen yillarini anlattigi Bir Ascinin Dünlügü ile sizi Mengen Ascilik Lisesinin eglenceli ve zorlu günlerinden otel mutfaklarina, büyük restoranlardan catering olusumlarina, usta ve cirak iliskilerinden bir ascinin bilmesi gereken her seye dair bircok konuda eglenceli ve mükellef bir sofraya davet ediyor.
Sef Murat Aslan, Mengen Ascilik Lisesinin ilk mezunlarindan ve okullu ascilarin öncülerinden; ülkemizde gerceklesen cok önemli gastronomi devrimini basindan bu yana yasayan mutfak ustalarindan. Bir Ascinin Dünlügü adli kitabi da Türk gastronomisinde bir ilk. Ilk kez bir asci, meslek yasaminin birbirinden ilginc anilarini bizlerle paylasiyor. Yabanci meslektaslarinin yazdigi kitaplardan asagi kalir hicbir yani olmadigi gibi, burada anlatilanlarin hepsi bize özgü. Ister asci olun, isterseniz sadece yemek yiyen müsteri, bir Türk ascisinin yazdigi ilk ani kitabi olan Bir Ascinin Dünlügünü seveceksiniz...
Ahmet Örs
Ülkemizde bir ascinin bakisindan yazilan memleket gastronomisini en gercek ve dogal haliyle anlatan müthis edebi eser; ancak bu kadar yazilabilir ve anlatilabilir.
Gelecek kusaklara gercek bir rehber
Vedat Basaran
