Ne zaman Anadoluda sos konusu acilsa, hep ayni soruyla karsilasiyoruz Anadoluda sos var mi Haklilar tabii. Kelime olarak Türkcede sos yok. Yabanci kökenli bir kelime. Sos, lezzetlendirmek icin yemeklere, corbalara, salatalara, tatlilara vs. eklenen katkilar anlamina gelmiyor mu Geliyor. Bu acidan bakildiginda Anadoluda sos var. Hem de ziyadesiyle var.

Anadolu Soslari kitabinin yazari Gökcen Adar sunus yazisinda böyle diyor. Gercekten de sos dendiginde akla Anadolu yemekleri pek gelmese de kitabin sayfalarini cevirdikce birbirinden degisik soslar ve bu soslarin birer parcasi oldugu lezzetli tarifler bulacaksiniz. Anadoluda sos var mi sorusunun cevabina da böylece ulasmis olacaksiniz. Üstelik tüm tarifler, dolayisiyla da soslar sistematik bir yapiyla siniflandirilmis olarak sizleri bekliyor.
Gökcen Adar uzun yillara dayanan arsiv calismasiyla Anadolunun dört bir yanindan yemekler, mezeler, salatalar, tatlilar derlemis. Hepsi de soslar dünyasinin birer parcasi olan bu tariflerin arasina bilgi notlarinin yani sira kimi zaman kendi yasamindan örnekler, anekdotlar ve hatiralar da eklemis. Evinize konuk olmus bir aile büyügünüz tüm bu bilgileri tatli diliyle anlatiyormus gibi hissedeceksiniz...