Hicbir bitkisel ya da hayvansal ürün tek basina insan vücudu icin mucize yaratici bir etkiye sahip degildir. Her besinin kendine göre az ya da cok yararlari bulunur. Kansere karsi koruyucu özelligi oldugu, kolesterolümüzü düsürdügü, kan sekerimizi düzenledigi, kalp ve damar hastaliklarina yakalanmamizi önledigi, fazla kilolarimizi atmamiza yardimci oldugu ya da uzun yasamamiza katkida bulundugu savunulan bazi besinlerin uzun süreli kürünü uygulayip onlardan mucize beklenilmemelidir. Saglikli kalmak istiyorsak, dozunu kacirmamak kaydiyla her seyden yemeliyiz.
Cevremize söyle bakalim; doga bize binbir lezzette ve cesitte mineral, vitamin, protein, karbonhidrat, yag ve daha bircok faydali unsurlar iceren besinler sunmaktadir. Bunlari ölcülü ve dengeli bicimde tükettigimiz takdirde saglikli bir yasam sürmemiz her zaman mümkündür.
Iyi bir diyet, neyi ne ölcüde ve ne zaman yedigimiz kadar, neyi yemememiz gerektigine de baglidir. Ögünler arasinda durmadan atistirmamaliyiz. Sofraya hangi vakitte oturdugumuz kadar, sofrada ne yedigimiz de önemlidir. Devamli yemek yeme, gece gündüz demeden araliksiz bir seyler atistirma insan türü icin hic uygun olmayan bir beslenme seklidir; metabolizma faaliyetlerimizi bozar ve obeziteye davetiye cikarir.
Nerede hareket orada bereket özdeyisinde oldugu gibi bir de düzenli hareket etmeli, uzun yürüyüsler yapmali, yasimiza ve sagligimiza uygun tarzda olmak kosuluyla atlamali, ziplamali ve kosmaliyiz. Tarihöncesi atalarimizin tas devrinde yüzbinlerce yil böyle bir hayat tarzina sahip oldugunu unutmamaliyiz. Ancak onlarin yasam tarzini coktan birakmisiz, onlar gibi avlanmak icin dere tepe demeden kosmuyoruz. Sonuc ortada; yerlesik yasam bicimimiz yavas yavas, sessiz sessiz bizi öldürüyor. Insan soyu tarihöncesi cagda yüz binlerce yil aclik-kitlik kosullariyla daha kolay basedebilecek sekilde bir dogal ayiklanma sürecinden gecti; dolayisiyla bu kritik dönemlerde yaglari bedenlerinde yedek enerji deposu olarak biriktirmeye en yatkin bireyler ayakta kalabildi. O halde, kilo alma yatkinligimiz biz insanoglunun atalarindan devraldigi bir genetik mirastir.
Prof. Dr. Metin Özbek
