Le brocoli (Brassica oleracea var. italica) est l'une des cultures légumières les plus importantes sur le plan économique. Il fait partie des légumes primaires du monde et sa production est importante. Le brocoli appartient à la famille des Brassicaceae, et comme les autres membres de ce groupe, il a la capacité d'accumuler du sélénium. Cette propriété a été liée à la réduction de l'incidence de certains types de cancer et à l'amélioration de l'état de santé général.