Florian Mehnert erlangte mit vielen Kunstprojekten internationale Aufmerksamkeit. In seinem Kunstprojekt Waldprotokolle (2013) verwanzte er als Statement zur NSA Affäre Wege und Lichtungen in Wäldern mit Mikrofonen, die vorbeigehende Passanten abhörten. In seiner Videoinstallation Menschentracks (2014) zeigte er 42 Videosequenzen gehackter Smartphones, deren Kameras und Mikrofone ferngesteuert aktiviert wurden. Seine Fotoserie REFUGEE STACKS (2015) in der er afrikanische Flüchtlinge übereinanderstapelte, war seine Reaktion auf die Situation der Flüchtlingsströme und eine Auseinandersetzung mit Postkolonialismus und Migration. Mit FREIHEIT 2.0 (2016/2018) realisierte er eine partizipative Kunstinstallation im öffentlichen Raum, die nach einem Einfluss der Gesellschaft auf BIG DATA fragte. Während der Pandemie schuf er sein weltweit beachtetes Fotoprojekt Social Distance Stacks in denen er u.a. Tänzer des Ballett Stuttgart in Luftblasen fotografierte (2020/2021). Florian Mehnert setzt sich mit gesellschaftlichen und aktuellen politischen Themen auseinander. Dabei arbeitet er mit einem erweiterten Kunstbegriff, der oft die Partizipation der Rezipienten in den Mittelpunkt stellt.