O sector da banana é muito importante para a economia do país e representa 40% das exportações agrícolas do Equador (Bastidas e Zambrano, 2012), pelo que as empresas que se dedicam à comercialização deste produto devem ter uma saúde financeira óptima que se baseia, por um lado, num sistema contabilístico adequado e, por outro, numa estrutura de custos que lhes permita optimizá-los. Com o exposto, pode-se inferir que o objeto de estudo é a contabilidade de custos e o campo é a contabilidade de custos nas empresas agrícolas, uma vez que é necessária uma transformação competitiva para enfrentar os desafios da globalização económica, melhorando a eficiência na gestão de custos, especialmente nos aspectos relacionados com a fertilização, o controlo fitossanitário, os custos logísticos e os custos de exportação, o que melhorará os actuais níveis de produtividade. Tudo isto está enquadrado nas Normas Internacionais de Contabilidade para o sector agrícola (IAS 41), que permitirão diferenciar eficazmente os custos das despesas e fornecerão uma ferramenta para a determinação dos preços.