Le fait d'être un point Slow Food actif et d'appliquer les règles et principes de Slow Food crée un certain attrait pour les destinations. La principale raison en est que Slow Food est une organisation reconnue dans le monde entier et qu'elle crée un point d'attraction pour les touristes en soutenant la production locale durable, tout en offrant des expériences culturelles, en proposant une mobilité touristique éthique et en protégeant l'identité locale. Cette étude examine les effets de Slow Food sur la culture et la production alimentaire de la destination, ainsi que l'attrait touristique qu'il crée dans le contexte du tourisme alimentaire. Pour ce faire, les marchés de la terre, qui sont de solides applications de Slow Food, sont étudiés à travers le marché de la terre de Foça. Foça est une destination touristique majeure. Il s'agit donc d'un exemple parfait pour étudier les effets des principes de Slow Food sur une destination. L'objectif de l'étude est de montrer comment l'application des marchés de la terre crée une attraction tout en protégeant les producteurs locaux et les valeurs locales de la destination afin d'obtenir un résultat équilibré pour les activités touristiques, la durabilité et les bénéfices économiques.
