La vitamine B1 ayant pour formule moléculaire C12H17N4OS. Elle est un précurseur métabolique de la thiamine pyrophosphate, sa forme activée dans le foie et qui permet la transformation de glucides en énergie et assure le bon fonctionnement des systèmes nerveux et musculaires. Synthétisée par les bactéries, les plantes et champignons, elle intervient dans le métabolisme énergétique, régule l'humeur, l'insuffisance cardiaque et agit contre les douleurs musculaires. La vitamine B2 est nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide et de la flavine mononucléotide. Elle est le plus souvent isolée du lait comme lactoflavine, de l'ouf comme ovoflavine et du foie appelée hépatoflavine. Elle assure est efficace contre la fatigue, assure le bon fonctionnement du système nerveux, contribue au maintien des globules rouges et participe au métabolisme du fer. Elle intervient aussi dans la synthèse de la kératine.