A proteómica é o estudo do proteoma, o complemento proteico do genoma, e este domínio de investigação adquiriu o nome de "Proteómica". As "proteínas expressas pelo genoma" foram designadas por "Proteoma", um termo utilizado pela primeira vez em público por Mare Wilkins na primeira conferência proteómica de Siena, em 1994.13 A saliva é um fluido corporal muito atrativo para o diagnóstico de doenças por muitas razões, tais como a recolha de saliva é geralmente económica, segura, fácil e pode ser realizada sem a ajuda de profissionais de saúde (permite a recolha de amostras em casa); e é considerada um processo aceitável e não invasivo pelos doentes, porque não provoca qualquer dor e pode ser facilmente recolhida em doentes em idade pediátrica.14Plataformas proteómicas recentes analisaram o proteoma salivar humano, caracterizando cerca de 3000 proteínas e péptidos diferencialmente expressos, muitos dos quais de origem microbiológica.15 O estudo proteómico baseia-se geralmente em metodologias de separação e identificação de proteínas, tais como a eletroforese 2-D, a eletroforese capilar e a cromatografia líquida de alta resolução (HPLC), em combinação com a espetrometria de massa.
