Questo lavoro è uno dei risultati ottenuti dal progetto istituzionale "Sistema di gestione delle informazioni per la catena di produzione delle uova", condotto dall'Università di Granma. Lo studio aveva l'obiettivo di proporre una procedura per la determinazione e la valutazione dei costi della qualità nell'azienda avicola di Granma. L'applicazione di questa procedura ha permesso di identificare i costi della qualità e della non qualità nella catena di produzione delle uova, di stabilire processi di miglioramento a partire dai sostituti delle galline ovaiole e di utilizzare questi criteri per prendere decisioni tempestive ed efficaci. Questi risultati contribuiscono a migliorare gli indicatori economici, produttivi e finanziari dell'entità, al fine di rispettare le linee guida di politica economica e sociale del Partito Comunista di Cuba e della Rivoluzione, soprattutto quelle relative al miglioramento dell'attività imprenditoriale. Allo stesso modo, il lavoro corrisponde alle linee guida per la contestualizzazione del modello economico e sociale di sviluppo socialista previsto fino al 2030.