Les légumineuses comme source de protéines pour les animaux Quatre légumineuses communes (famille des légumineuses), à savoir le desmodium à feuilles vertes (Desmodium intorturm), la luzerne (Medicago sativa), la vesce commune (Vicia-sativa) et le haricot (Phaseolus vulgaris), sont généralement connues pour être de bonnes sources de protéines pour le bétail, qu'il s'agisse de ruminants ou de non-ruminants. Le desmodium à feuilles vertes est un fourrage pérenne tropical et une plante grimpante avec des racines, des n¿uds et des fleurs terminales de couleur rose foncé. La légumineuse luzerne est un fourrage à usages multiples et peut être utilisée à la fois pour le pâturage direct, généralement en bandes, ou peut être coupée et conservée sous forme de foin ou d'ensilage. La vesce commune est une légumineuse annuelle grimpante avec une racine pivotante mince et ramifiée et des vrilles terminales qui facilitent l'escalade sur d'autres plantes. Les feuilles, de couleur bleue à violette, constituent un fourrage appétent qui peut être consommé frais ou sous forme de foin ou d'ensilage.