Le livre explore le sujet de la proline, un acide aminé crucial dans l'atténuation du stress salin chez les légumes, en soulignant son rôle en tant que mécanisme de défense cellulaire dans des conditions de salinité élevée. Des études menées dans des scénarios de stress salin ont montré que les plantes accumulent la proline pour préserver l'équilibre osmotique, protéger les structures cellulaires et réduire les dommages oxydatifs. Les recherches présentées montrent que l'application exogène de proline ou la stimulation de sa synthèse endogène peut augmenter la tolérance des légumes à la salinité, en favorisant la croissance et la productivité même dans des environnements défavorables. Cette approche renforce la pertinence de la proline en tant que stratégie biotechnologique prometteuse pour la gestion durable des cultures dans les sols affectés par la salinité.