En este libro, comparto mi información sobre cómo evaluar la carga bacteriana de la carne de pollo utilizando diferentes medios y técnicas. Para ello, se han recogido varias muestras de siete marcas comerciales disponibles en los mercados de Sulaimanyah (dos lotes). Sin embargo, el tema aquí mencionado es solo una parte del enorme trabajo realizado para preparar el libro, que trata sobre cómo inspeccionar la carne de pollo desde el punto de vista físico, químico, sensorial y, por supuesto, microbiológico.