Insanoglunun yasamini sürdürebilmesi icin en temel ihtiyaclarindan biri beslenme gereksinimidir. Yeme-icme aliskanliklari kültürel bir unsur olarak toplumdan topluma degisen, dolayisiyla gündelik yasam icinde izlerini buldugumuz beslenmemutfak kültürünü olusturur. Bu kültürün anlasilmasinda; yiyeceklerin hazirlanmasi, pisirilmesi, depolanmasi gibi kap kacaklar ve masa üstü seti olarak tanimlanan servis kaplaritabak, canak, sürahi vb. arkli kullanim amaclarina hizmet eden kaplarin kullanimi devreye girer. Bu baglamda pismis toprak mutfakmasaüstü kaplarinin Antik Cag yerlesimlerimdeki varligi, mutfakbeslenme kültürünün aydinlatilmasina araci olan, Antik Cagda gündelik yasama dair önemli ipuclari sunan arkeolojik kanitlari olusturur. Fatsa Cingirt Kayasinda yürütülen arkeolojik calismalardan elde edilen günlük kullanim kaplari isiginda Antik Cagda Karadeniz mutfakbeslenme kültürünün izleri ile günümüz gastronomisine yansimalarinin serüveni; Arkeolojik materyal, Antik Cag yazarlarinin kayitlarinda gecen ifadeler ve güncel calismalarla harmanlanarak bu kitapta sunulmaktadir.
