Parmi les sous-produits de l'agro-industrie utilisés dans l'alimentation des ruminants, la pulpe d'orange se distingue par sa valeur nutritionnelle similaire à celle des céréales et sa bonne acceptation par les animaux. Cependant, un stockage inadéquat de ce sous-produit entraîne une baisse rapide de sa valeur nutritionnelle et le développement de micro-organismes indésirables qui, lorsqu'ils sont ingérés, nuisent à la santé du troupeau, en plus de produire du lisier qui, au contact de la nappe phréatique, provoque une contamination. En raison de ce problème, l'industrie utilise la granulation pour augmenter la durée de conservation, mais ce processus rend souvent l'aliment financièrement non viable pour le producteur, l'ensilage pouvant être plus rentable. Dans ce sens, cet ouvrage aborde des questions encore non élucidées sur l'utilisation de l'ensilage de bagasse d'orange en remplacement du maïs dans l'alimentation des ovins en stabulation, depuis les caractéristiques de l'ensilage et les performances animales jusqu'à la qualité de la viande.