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Ratio: Volume 1 (Ruhlman, Michael)

Untertitel	The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking
Autor	Ruhlman, Michael
Verlag	Simon & Schuster N.Y.
Co-Verlag	Scribner (Imprint/Brand)
Sprache	Englisch
Einband	Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr	2010
Seiten	272 S.
Artikelnummer	7047032
ISBN	978-1-4165-7172-8
Reihe	Ruhlman's Ratios

CHF 22.90

Zusammenfassung

Culinary expert Michael Ruhlman explains that great cooking starts with the mastery of basic proportions and fundamental techniques, not with recipes.

Autor: Ruhlman, Michael

Michael Ruhlman is the author of award-winning cookbooks and nonfiction narratives. He is the author of chef Thomas Keller's seminal The French Laundry Cookbook as well as the highly successful series about the training of chefs: The Making of a Chef, The Soul of a Chef, and The Reach of a Chef. He is also the author of The Elements of Cooking and Ratio. Ruhlman has worked at The New York Times and as a food columnist for the Los Angeles Times. He has attended the Culinary Institute of America and is the author of eighteen books-about food and cooking, and also such wide ranging subjects as a pediatric heart surgeon and building wooden boats. Michael lives with his wife in New York City and Providence, Rhode Island.

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